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海產品

螃蟹

在若狹小濱這裡,到了冬天,可以品嚐到與「河豚」並駕齊驅的珍品——「楚蟹」。
這種楚蟹,在福井縣三國海岸被稱為「越前蟹」、在鳥取縣被稱為「松葉蟹」,非常有名,是冬季美食代表的其中之一。
雌蟹被稱為「勢子」,雄蟹依其體型由大至小被分別稱為「大螃蟹」、「中螃蟹」、「山蟹」,因為剛脫皮後的蟹殼非常柔軟,肉質也很水嫩,故也被稱為「水蟹」。
楚蟹一詞的由來,據說是因其蟹足之形狀而來。
有人推論說,以前的日文中,「すわえ(SUWAE)(楚)」這個詞的意思,是「細小而長的嫩枝」,因為地方口音而演變成了「ズワイ(ZUWAI)」。
比起蟹殼的大小,像不停抽長的嫩枝般細長的腳更讓人印象深刻,因此才被賦予這個名字。
生長於鳥取和越前之間的螃蟹漁場的中心處,寒暖流交會處的若狹灣海域,它的美味是無庸置疑的。
食用方法中,「水煮螃蟹」較為一般,也可以嘗試「燒烤螃蟹」、「螃蟹壽喜鍋」、「生蟹片」等各種不同的美味。
此外,螃蟹鍋之後的雜炊也美味無比。

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