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傳統菜

若狹葛饅頭(水晶包子)

葛饅頭是用在熊川地區出產的葛粉瀨作的小甜點, 洋溢著涼爽感的夏季美味。
一直以來葛粉被認為是對腸胃有效的中藥,是對在夏季體質虛弱的人群最適合的食品。
江戶時代的儒著賴山陽對讚譽若狹熊川的葛粉有加:「毫不遜吉野葛的品質」。
把經過反覆揉練變得透明的葛粉放入杯子裡, 包上豆沙進行冷卻。
請儘情享用它通過喉嚨時的適度彈力感, 以及淡淡的甜味吧!

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