반환

전통요리

뎃치요우칸

강하지 않은 고급스러운 단맛.'미즈요우칸(물양갱)'은 여름 과자의 대명사이지만 와카사의 '뎃치요우칸'은 겨울 과자입니다.
'미즈요우칸'과의 차이점은 단맛과 한천의 양을 줄인 것입니다.
보존료를 사용하지 않았기 때문에 상하기 쉬워 여름철에는 만들지 않는 것이 보통입니다.
이름의 유래에는 여러가지 설이 있습니다.미즈요우칸과 비교할 때 졸임의 정도가 부족하여, 요우칸이라고 하기에는 '뭔가 모자란 사람'이라는 의미로 '뎃치(도제)'라는 이름이 붙여졌다는 설이 있습니다.
견습생도 만들 수 있어서 붙여진 이름이라는 설도 있습니다.고향 와카사와 떨어져 견습 직원으로 일하고 있는 자식에게 와카사의 기념품으로 들려 보낸 요우칸이라는 설 등이 있습니다.
시가현과 교토 일부에도 이 이름이 있습니다만, 그쪽은 대나무 껍질 등에 싸서 수분을 없앴기 때문에 식감이 다릅니다.특별한 맛이 있는 향토 과자입니다.

【뎃치요우칸 판매점】

일본/서양과자 아카오(和洋菓子あかお)
전화번호:0770-52-0645
휴무일:화요일

이세야(伊勢屋)
http://www4.ocn.ne.jp/~iseya5/index.html
전화번호:0770-52-0766
휴무일:수요일


이노우에 코우요우안(井上耕養庵)
http://www.inoue-kouyouan.jp/
전화번호:0770-52-0199
휴무일:화요일


유메가시소우조우우에다(夢菓子創造うえだ)
http://www5.ocn.ne.jp/~ueda/
전화번호:0770-52-2292
휴무일:수요일


키야덴(木屋傳)
전화번호:0770-52-0565
휴무일:무휴


사노스에히로도우(佐野末広堂)
전화번호:0770-52-0624
휴무일:부정기 휴일


시호쥬(志保重)(니시즈점)
전화번호:0770-53-0599
휴무일:무휴


시호쥬(志保重)(오바마점)
전화번호:0770-53-0875
휴무일:무휴


후류야 제과점(古谷製菓舗)
전화번호:0770-53-0495
휴무일:무휴

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