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小浜よっぱらい鯖(お刺身)
  • 【 カテゴリ:海産物 】

鯖のお刺身

小浜鯖(お刺身)

小浜鯖(お刺身)

養殖鯖

  御食国若狭と都を結ぶ鯖街道で運ばれたサバを、その終点である京都の酒蔵で育てる「小浜よっぱらいサバ」は、小浜市田烏釣姫漁港で、巾着網漁に従事した漁師たちが愛情たっぷりに育てあげています。
 水揚げしてすぐの新鮮な鯖だからこそ味わえる「お刺身」は、青魚独特の臭みがありません。少し歯ごたえのある、脂が程よく乗った身は、繊細で甘みのある青魚の頂点の味です。
 この贅沢な鯖のお刺身は、田烏の民宿等で味わえます。


「若狭もん」ホームページ
 下記は小浜の養殖鯖を食べられる場所へのリンクです。
http://wakasamon.jp/project/location//

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