完全養殖の「小浜よっぱらいサバ」が初出荷！
鯖街道拡大！NEXTよっぱらいサバフェア開催中です。
従来のよっぱらいサバは海から獲ってきた天然のサバを養殖して出荷しているため、生産量は天然サバの水揚げなどに影響を受けてきました。
そこで、天然サバの水揚げの影響を受けずに安定的な生産を可能にするため、田烏水産株式会社・ふくい水産振興センターは、共同でサバの完全養殖の研究に取り組んできました。
完全養殖とは、天然のパパとママを掛け合わせた稚魚を養殖することです。
今までは天然物がとてもありがたられていましたが、今はきちんと管理されているお魚の方が、大きくて丈夫、しかも美味しい！と言われています。
この度、試験的に完全養殖してきたサバが初めて出荷できるサイズになったので「鯖街道拡大！NEXTよっぱらいサバフェア」を開催いたします。
お刺身をいただきましたが、身が甘く、ちょうど良く脂が乗っていてとんでもない美味しさです。
またすぐに食べたくなるおいしい鯖、皆さんにぜひお試しいただきたいです。
鯖好き、小浜よっぱらいサバファンは、絶対お召し上がりくださいね！
鯖街道拡大！NEXTよっぱらいサバフェア
2023年4月15日(土)〜出荷可能分終了まで
予定出荷数量 約600尾
［提供飲食店］
■ 海幸苑
住所：〒917-0081 福井県小浜市川崎1-3-2若狭フィッシャーマンズワーフ2F
営業日：無休（12月～2月のみ火曜日定休）
営業時間：11:00〜15:30
電話番号：07770-52-3111
提供内容：小浜よっぱらいサバ一匹姿造り盛り 2,840円
小浜よっぱらいサバ半身切身盛り 1,630円
■ お食事処 濱の四季
住所：〒917-0081 福井県小浜市川崎3-5
営業時間：11:00〜14:30
電話番号：0770-53-0141
提供内容：完全養殖の小浜よっぱらいサバの姿造り 2,500円
■ 旬彩厨房 吉のぶ
住所：〒917-0077 福井県小浜市駅前町2-8
営業時間：17:00〜23:00
電話番号：0770-52-7074
提供内容：よっぱらいサバ刺身 990円、よっぱらいサバぬた和え 880円、よっぱらいサバの骨せんべい550円
