若狭のかきは、「蘇洞門かき」として知られる、冬の味覚です。

養殖は昭和５年から始まり、現在、市内に約４０業者が養殖しています。

初夏の頃より、養殖いかだに本吊りして育てますが、冬の日本海でも特別波静かな小浜湾でこそ営むことができます。

潮の香りを漂わせる乳白色の身は、料理法が多く栄養満点なことから、「海のミルク」とも呼ばれます。

なべ、フライ、酒蒸しなど様々な調理法があります。冬になると美味しくなる名産品。小浜湾内で育った､ぷりぷりの「カキ」です｡